سرکه خرما چیست؟

سرکه در حقیقت به عنوان یکی از فرآورده های طبیعی است که می توان آن را از میوه های مختلف تهیه کرد. یکی از انواع سرکه ، سرکه خرما است. به عبارت دیگر ، رطب از جمله میوه هایی است که می توان از آن در تهیه سرکه استفاده کرد. سرکه دارای کاربردهای مختلفی است که از جمله آنها می توان به مواردی همچون مصرف غذایی ، مصرف دارویی ، و همچنین استفاده به عنوان پاک کننده اشاره کرد. سرکه به طور کلی به طبیعت هیچ آسیبی نمی رساند. سرکه خرما یکی از نمونه های پرکاربرد سرکه است که در قسمت های مختلف جهان تولید می شود.

خرما از جمله میوه هایی است که در ایران با کیفیت بالا تولید می شود. بنابراین یکی از مرغوب ترین انواع سرکه خرما در ایران تولید می شود. در تولید این نوع سرکه از خرما با کیفیت بالا استفاده می شود. در این پست قصد داریم در مورد طرز تهیه سرکه خرما مطالبی را ارائه دهیم. در صورت علاقه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سرکه خرما

برای تهیه سرکه خرما به مواد زیر نیاز داریم:

• خرما به میزان دو کیلوگرم
• آب جوشیده شده به مقدار چهار لیتر
• به میزان یک قاشق غذاخوری نمک
• سرکه به مقدار 2/1 لیتر
• یک قاشق مربا خوری مایه خمیر

طرز تهیه سرکه خرما

برای این منظور ابتدا باید هسته های خرما را جدا نموده و رطب را چرخ نمایید. خرما چرخ شده را در داخل یک ظرف با دهانه بزرگ بریزید. این ظرف نباید فلزی باشد. سپس به خرما ، سایر مواد را اضافه نمایید. در انتها درب ظرف را ببندید و به مدت 25 الی 50 روز آن را در یک محل تاریک و نسبتا گرم نگهداری نمایید. در این مدت لازم است تا هر هفته یکبار درب ظرف را باز نمایید و مواد داخل ظرف را با هم مخلوط نمایید. این کار موجب می شود تا مواد موجود در ظرف به طور یکسان تخمیر شوند. در انتهای دوره نیز سرکه را باید با استفاده از یک پارچه تمیز صاف نمایید.

نکاتی در مورد سرکه خرما

• در تهیه این نوع سرکه ، باید توجه داشته باشید که انواع خرما و رطب که دارای شیره بیشتری هستند و شیرین تر می باشند، سرکه مرغوب تری می دهند. علاوه بر این به میزان آب بیشتری نیز نیاز دارند.
• ظرف مورد استفاده در تهیه سرکه خرما باید به اندازه کافی بزرگ باشد تا در طول عمل تبخیر که محتویات سرکه بالا می آیند ، سر ریز نشود.
• مخمر تنها به منظور تسریع در تهیه سرکه استفاده می شو.

منبع: تولید کننده سرکه

نان و شرکت های معتبر آن

نان و شرکت های معتبر آن : نان سالیان سال است که جزو خوراکی ها و غذاهای تمام مردم دنیا قرار دارد. تهیه ی نسبتا راحت و هزینه ی تولید پایین آن، در کنار فواید غلاتی مانند گندم که در آن ها استفاده می شود، میزان این محبوبیت را بالا نگه داشته است. شاید جالب باشد بدانید که در دنیا برندهای زیاد و معتبری در خصوص تولید نان وجود دارند که حدود 200 سال از عمر آنها می گذرد و رقابت زیادی نیز با هم دارند. در زیر نگاهی خواهیم انداخت به تعدادی از این برند های معتبر تولید کننده نان.

نان و شرکت های معتبر آن :

Warburtons

یکی از بزرگ ترین شرکت های انگلستانی است که در سال 1876 توسط آقای توماس واربرتون و با همکاری اعضای خانواده اش که اهل شهر بلتون بودند تاسیس شد، شرکت واربرتونز پس از طراحی و اجرای یک برنامه توسعه بزرگ در سال 1990 شناخته شد. این شرکت در سال 2003 توانست یازدهمین شعبه خود را در انفیلد افتتاح کرد. در سال 2004، واربرتونز فاز دوم تولید نان های حجیم خود را در اسکاتلند با تکمیل تجهیزات کارخانه ای در اسکاتلند به اتمام رساند. این شرکت با موفقیت توانست در مارس 2006 بزرگ ترین نانوایی را در اروپای مرکزی نورمنتون، غرب یورکشایر افتتاح کند که امروزه به عنوان یکی از شناخته شده ترین برند های نان در جهان از آن یاد می شود. کمپانی واربرتونز همچنان پس از 193 سال یک کمپانی خانوادگی باقی مانده است.

Tai Cheong

کمپانی تای چنگ کار خود را از سال 1954 در هنگ کنگ آغاز کرد. این کمپانی در سال 1971 و با تولید تارت های تخم مرغی شهرت خاصی نزد مردم پیدا کرد، شرکت تای چینگ انواع نان های معروف چین و حتی بعضی از نان های خارجی  را تولید می کند که این مساله باعث توجه زیاد رسانه ها به این کمپانی شده که از مهمترین دلایل در پیشرفت این تولید کننده نان بوده است.

Bourke Street Bakery

بروک در سال 2004 در سیدنی استرالیا به عنوان یک کافه نان کوچک شروع به کار نمود و در ابتدا یک نانوایی کوچک بود. آلام پل و دیوید مک گینز نانوایان و بنیانگذاران آن مجموعه، اعتقاد داشتند که نان ها باید 100 درصد به صورت دستی و سنتی پخته شوند. این نانوایی در حال حاضر دارای هشت شعبه در سرتاسر استرالیا می باشد.

Fazer Group

فازر فنلاندی توسط آقای کارل فازر در سال 1891 در فنلاند تاسیس شد، این کمپانی از چهار بخش به نام های فازر روسیه، فازر آمریکا، فازر کندی کینگ و نانوایی فازر تشکیل شده است که در حال حاضر در هشت کشور جهان فعالیت می کند. فازر خود را به عنوان یکی از تولید کننده های پیشرو در زمینه ی صنعت نان در کشورهای استونی، لیتوانی ، روسیه، لتونی، سوئد و روسیه به مردم معرفی کرده است که در حال حاضر دوره توسعه کاری خود را سپری می کند، شرکت فازر دارای  رشد بی سابقه ای در بازار روسیه بوده که کسب و کار را در آن شرکت چهل درصد از سال قبل بیشتر کرده است .این شرکت در سال 2008 مبلغ سرمایه ی ثابت خود را از 170 میلیون یورو به 223 میلیون یورو تغییر داد.

این ها تعدادی از معتبرترین برندهای تولید نان در جهان بودند. چنانچه شما هم برندهای معتبر دیگری را می شناسید حتما آنها را با ما در میان بگذارید. در ضمن شما می توانید فهرستی کامل از تولید کننده انواع نان را در وب سایت ویکیوز مشاهده نمایید.

منبع: نان

سرکه سفید و کاربردهای متنوع

سرکه سفید و کاربردهای متنوع : سرکه سفید به جز مزه دار کردن سالاد و تهیه انواع ترشی مصارف بسیار مبتکرانه دیگری نیز دارد که در این مقاله سعی داریم مختصری از آن ها را توضیح دهیم.

سرکه سفید و کاربردهایش

1- هنگام پخت تخم مرغ آب پز ، مقداری سرکه سفید به آب در حال جوشیدن اضافه نمایید، این کار سبب می شود که زرده به درستی و کاملا مجزا از سفیده پخته شود و در صورت ترک خوردن پوست تخم مرغ از نشت کردن سفیده به بیرون جلوگیری به عمل می آید.

2- اگر سبزیجات شما در حال پژمرده شدن و پلاسیدن است افزودن مقداری سرکه سفید به آب خنک و قرار دادن سبزیجات در آن ها به حفظ و بازیابی تازگی و طراوت آن ها کمک می کند.

3- بوی پیازی که بعد از خرد کردن آن بر دستان شما می ماند به کمک آغشته کردن دست ها با سرکه سفید به راحتی از بین می رود.

4- درز کاشی ها و سنگ فرش هایی که جرم گرفته ، زرد و کدر شده اند را با مقداری سرکه سفید و یک دستمال پارچه ای به راحتی می توانید پاک کرده و براق و شفاف نمایید و دیگر احتیاجی به جرم گیر ها و مواد لک بر نخواهید داشت.

5- خش و کثیفی رو CD ها را با آغشته کردن یک دستمال نرم به سرکه سفید از بین ببرید.

6- قابلمه و ظروف پخت و پزی را که ذرات غذا به آن ها چسبیده ، و یا حتی بشقاب و فضای داخل مایکروفر را میتوانید با حرارت دادن سرکه سفید از بین ببرید. مقداری آب را با سرکه مخلوط کرده داخل ظرفی که غذاهای چسبیده از آن را نمیتوانید جدا کنید بریزید و روی گاز بگذارید تا بجوشد ؛ سپس جدا شدن ذرات و شفاف شدن ظرف را خواهید دید. اتفاقی که در مایکروفر می افتد نیز به دلیل تاثیری است که بخار اصل از جوشیدن سرکه سفید بر در و دیوار مایکروفر میگذارد.

7- شاید جالب باشد بدانید افزودن یک پیمانه پر سرکه به دور آخر ماشین لباس شویی ، باعث تثبیت رنگ و براقیت لباس ها شده و از کهنه جلوه دادن آن ها جلوگیری می کند. اسید استیک نه تنها به پارچه آسیب نمی‌رساند بلکه باعث حل شدن پس‌مانده صابون می‌شود یعنی همان چیزی که لباس‌ها را کدر می‌کند. همچنین به عنوان نرم‌کننده عمل کرده، اصطکاک را کم کرده و کپک را از بین می‌برد.

8- آدامس چسبیده به فرش ، لباس و یا روکش های صندلی را می توان با آغشته کردن آن ناحیه به سرکه سفید نرم کرده و از بین برد.

9- شیشه‌ ماشین را با محلول سرکه و آب به نسبت سه به یک پاک کرده و از یخ ‌زدگی آن در فصول سرد سال جلوگیری کنید.

10- برای ماندگاری بیش‌تر گل‌ها، چند قاشق غذاخوری سرکه را همراه یک قاشق چای‌خوری شکر به آب گلدان اضافه کنید.

امیدواریم خواندن این مطلب کاربرد های جدیدی از سرکه سفید را به شما آموزش داده باشد . درضمن شما می توانید با مراجعه به شبکه حرفه ای کسب و کار ویکیوز ، لیست کامل  تولید کنندگان سرکه را مشاهده نمایید.

مجله و فراتر از مجله

منبع: تولید کننده سرکه

میوه خشک و روش های فراوری آن

میوه خشک و روش های فراوری آن : شاید مناسب ترین روش برای حفظ طعم و سلامت میوه ها ، خشک کردن آن ها باشد. حتی گاهی اوقات میوه های خشک شده به دلیل طعم خاصی که پیدا می کنند ، طرفداران بیشتری را نسبت به میوه تازه در بازار به خودعلاقه مند می کنند. با مقاله میوه خشک و روش های فراوری آن با ما همراه باشید.

میوه خشک و روش های فراوری آن

تهیه میوه خشک ، فرآیند پیچیده ای نداشته و شما به راحتی می توانید این کار را در منزل نیز انجام دهید. در این فرآبند "آفتاب" از مهم ترین ارکانی است که می توان به آن اشاره کرد. در این روش میوه ها را به تکه های دلخواه خورد کرده و تکه های میوه را داخل یک سینی استیل زیر آفتاب قرار می دهیم. پس از گذشت چند روز شما با یک سینی پر از میوه خشک لذیذ مواجه خواهید بود.
روشی دیگری که می توانید با استفاده از آن میوه خشک تهیه کنید، قرار دادن تکه های میوه در ترکیبی از جریان هوا و حرارت کم است که این کار معمولاً در فر انجام می شود. نوع دیگر تهیه میوه خشک ، جوشاندن تکه های میوه در شیرۀ شکر است که به آن روش خشک کردن با شکر نیز گفته می شود. روش سرخ کردن برای میوه های پر نشاسته و کم رطوبتی مانند موز استفاده می شود.

نکته ای که شاید بسیاری از شما عزیزان آن را تجریه کرده باشید تفاوت رنگ و طعم میوه خشک های موجود در بازار با آنچه که در منزل تهیه می کنید است. دلیل این تفاوت صرفاً به علت خشک کردن میوه ها با دی اکسید گوگرد قبل از بسته بندی آن هاست . گوگرد موجب حفظ رنگ ، عطر و طعم موجود در میوه می شود اما اگر به گوگرد حساسیت دارید می توانید از میوه خشک های بدون گوگرد را تهیه کنید و یا میوه ها را با استفاده از یکی از روش های مذکور در این مقاله در منزلتان خشک کنید.

البته لازم به ذکر است که خشک کردن میوه در منزل به سادگی آن چه که به آن اشاره کردیم نیست و اگر نکاتی را که در ادامه ذکر می کنیم رعایت نکنید احتمالاً خراب شدن و یا گندیدگی میوه ها وجود دارد. اگر مایل به تهیه میوه خشک در منزل هستید بهترین روش پیشنهادی برای شما استفاده از فر است ، به خصوص اگر در منزل خشک کن ندارید از این روش برای تهیه میوه خشک استقاده کنید . از دیگر مزیت های این روش آن است که نیازی به افزودن شکر یا ماده افزودنی دیگری نیست و البته این کار زمان زیادی را نمی گیرد. همچنین کنترل شما بر میزان خشک شدن میوه ها به مقدار دلخواهتان بیشتر است و می توانید میوه ها را در همان اندازه که مایل هستید خشک کنید. اما توجه داشته باشید که کیفیت میوه های خشک شده به اندازۀ تکه های آن و میزان خشک شدنشان بستگی دارد. میوه های کوچکی مانند حبه های انگور، گیلاس و توت فرنگی های مینیاتوری را میتوان بدون خورد کردن و درسته خشک کرد.http://lemonjuice.persianblog.ir/

میوه های متوسط را می توان حلقه حلقه یا نگینی خورد کرد و میوه های بزرگ و سفتی مانند آناناس را باید ورقه ورقه کرد. میوه های آماده شده را روی یک سینی توری و سپس روی سینی فر قرار دهید به صورتی که طرف برش خورده آن به سمت پایین باشد. بسته به نوع میوه آن را ۲ الی ۱۲ ساعت در فر با حرارت ۱۱۲ درجه سانتی گراد (۲۲۴ درجه فارنهایت) قرار دهید. سینی فر را هر یکی دو ساعت یک بار کنترل کنید و میوه ها را جا به جا کنید، زمانی که میوه ها خشک و چروکیده شدند دلالت بر آماده بودن آن است. میوه های کاملاً خشک شده و ترد را می توانید در ظرف پلاستیکی دردار بریزید و در آشپزخانه نگهداری کنید. میوه هایی که هنوز کمی رطوبت دارند را در ظرفی پلاستیکی بگذارید و یا روی آن ها را با سلفون بپوشانید و می توانید تا چندین روز آن ها را در یخچال نگه داری کنید. برای حفظ کیفیت میوه خشک ها بهتر است از خشک کن های برقی استفاده کنید ، چرا که آب موجود در میوه ها را به آرامی گرفته و تبخیر می کند و از له شدن و پلاسیدگی آن ها جلوگیری می کند. با استفاده از این دستگاه ها شما می توانید چیپس های میوه ای تهیه کنید و میوه هایی مانند سیب و پرتقال را به ورقه های نازکی تبدیل کرده و با آغشته کردن آن ها به مقدار اندکی آبلیمو چیپس های میوه ای لذیذی را در فر تهیه نمایید.

برای آن که ورقه های چیپس شما به یک اندازه و یک دست خورد شوند بهتر است از دستگاه ماندولین استفاده کنید. سینی فر را با اندکی روغن چرب کرده و ورقه های میوه را روی آن بچینید، سپس سینی را در پایین ترین طبقه فر قرار داده و اجازه دهید میوه ها به مدت دو الی سه ساعت در فر بمانند تا کاملاً خشک شوند.از این چیپس ها علاوه بر آن که می توانند به عنوان اسنک سرو شوند ، می توانید برای تزئین روی دسر ها و سالاد های خود و در کنار بستنی و کیک استفاده کنید. این ها تعدادی از نکات مربوط به میوه خشک و روش های فراوری آن بود.

چنانچه شما هم تجربیات دیگری از میوه خشک و روش های فراوری آن دارید، حتما آن را با ما به اشتراک بگذارید. در ضمن شما می توانید فهرستی کامل از تولید کنندگان میوه خشک را در وب سایت ویکیوز مشاهده نمایید.امیدواریم از مطالعه مقاله میوه خشک و روش های فراوری آن لذت کافی را برده باشید.

مجله و فراتر از مجله

منبع : میوه خشک

عطر ، نشانگر شخصیت

عطر ، نشانگر شخصیت شماست. شاید جالب باشد بدانید که شخصیت افراد را از انتخاب هایشان در زندگی روزمره آن ها به راحتی می توانید بررسی و تحلیل نمایید. رنگ لباس ، نوع کفشی که به پا دارند ، نوع آرایش صورت و مو ، و یا حتی عطری که از آن استفاده می کنند همگی بیانگر احساسات ، عواطف و در مجموع شخصیت افراد می باشد .
امروز میخواهیم این شخصیت شناسی را از روی بوی عطری که افراد در جایگاه های مختلف اجتماعی استفاده می کنند مورد بررسی قرار دهیم ؛ این موضوع یک تحلیل کاملاً روانشناختی است. شاید تا به حال پیش آمده باشد که به فروشگاه های عطر فروشی سری زده باشید و بخواهید برای یکی از دوستانتان عطری را به عنوان کادو خریداری کنید اما دقیقاً نمیدانید که چه رایحه ای برای او مناسب است. در این مواقع ممکن است فروشنده از شما سوالاتی دربارۀ شخصیت ، احساسات و عواطف دوستتان بپرسد ، تا بتواند به شما در انتخاب عطری که شایسته اوست ، کمک کند. پس جای سوال دارد و بعد از خواندن این مقاله حتماً در برخورد با افرید از خود خواهید پرسید: در پس این بوی عطر چه شخصیتی نهفته است؟

عطر تند :

عطر تند با اعتماد به نفس بالا برابری می کند. این افراد علاوه بر آن که ثابت قدم بوده  و از اعتماد به نفس بالایی برخوردارند، شخص مورد اعتماد اطرافیان خود نیز می باشند. علاوه بر هوش و ذکاوت بالایی که دارند، در مواقع اضطراری تصمیمات سریع و به جایی میگیرند ، درست و غلط را به خوبی تشخیص داده و مدیرو مدبر زندگی خود هستند، دوست دارند همه چیز به میل خودشان انجام شود اما در عشق صبورند. بوی تند عطر آنها را شاداب و سر زنده نگه می دارد. به همین دلیل همیشه با استفاده کردن از نوع عطر ها احساس رضایت و آرامش خاطری در وجودشان جاری میشود.

عطر ملایم :

رایحه ملایم و آرامش بخش این عطر ها حاکی از شخصیت هایی است که ابداً خود خواه نبوده و نظرشان به آسانی جلب می شود. افرادی که از عطر های ملایم استفاده می کنند شخصیت هایی اسرار آمیز دارند ، آغاز روز برای این افراد با توجه به خلق و خوی آن روزشان می تواند خوب یا بد باشد. عموماً افراد معترضی هستند و به آسانی عصبانی می شوند، مسائل پیش آمده را به سادگی فراموش می کنند. همواره به دنبال افراد قابل اعتماد هستند و در جمع هایی که حضور دارند مورد اعتماد اطرافیان قرار می گیرند.

عطر خنک :

این افراد همیشه با آغوشی باز به استقبال دوستان و اطرافیانشان می روند و دارای غروری مثبت هستند. کنترل حس برتری جویی نسبت به دیگران در آن ها سخت است. اصولاً در اتلاف انرژی خود بسیار حساس بوده و تمام مراحل و وقایع زندگی خود را به دقت سازمان دهی می کنند. این افراد معمولا طوری رفتار می کنند که انگار مساله مهمی در ذهن خود دارند و در تلاش اند آن را حل کنند. گاهی اوقات هم احساس مبهمی به آنها دست می دهد که انگار از چیزی نگران اند.

عطرهای تلخ :

این افراد انگیزه ای قوی برای انجام هر کاری دارند، اما تغییر در زندگی را نمی پسندند. زمانی که تصمیم گرفتند، روی تصمیمشان تا مدت ها پافشاری می کنند. فعال و ورزشکارند. برای دیگران مشکل است که به آنها نزدیک شوند. زمانی که متوجه می شوند نمی توانند به چیزی که می خواهند دست پیدا کنند، به سادگی تسلیم نشده و آن را رها نمی کنند. هنگامی که کارها مطابق میل آنها انجام نمی شود، ممکن است اخم کنند، ولی عصبانی نمی شوند. خویشتن داری و صبر از صفات ذاتی این افراد است و به دلیل همین خصوصیات است که کارهای خود را معمولا راحت انجام داده و تا آخر پای آن می ایستند.

عطرهای گرم :

این افراد آماده رقابت هستند. در مقابل اعمالشان مسئولیت پذیرند و می دانند چگونه با مردم رفتار کنند. همواره اهدافی برای دستیابی دارند و حقیقتا برای رسیدن به آنها تلاش می کنند. دوستانشان برای آنها بسیار مهم بوده و معمولا قدر آنچه را دارند، به خوبی می دانند. گاهی اوقات واکنش آنها در برابر مسائل مختلف بسیار شدید است که آن هم به شخصیت گرم آنها بر می گردد که نشان می دهد بیش از اندازه احساساتی هستند. افراد علاقه مند به عطرهای گرم بسیار خونگرم اند و همراه خوبی برای فامیل و دوستان هستند. خشونت را نمی پسندند و می دانند چه چیزی و چه کاری را چه موقع باید انجام داد. حسادت در این افراد جایی ندارد. خصوصیت دیگر این افراد این است که مسافرت را بسیار دوست دارند؛ به ویژه اگر با دوستان باشد.

عطرهای شیرین :

این افراد خیال پرداز و شوخ طبع اند. آنها دنبال پیدا کردن چیزهای جدید هستند و به راحتی از محیط اطراف خود درس می گیرند.
دوستان این آدم ها خوشبخت اند، چون خیلی راحت می توان با آنها صحبت کرد و وقتی دوستان واقعی خود را پیدا کنند تا آخر عمر به آنها اعتماد می کنند. آنها نسبت به همه چیز دارای احساسی قوی اند، اما زمانی که از دست شخص یا اشخاصی عصبانی می شوند، برایشان مشکل است آنها را ببخشند. آرزو و اهدافشان در زندگی زیاد و جالب است. گاهی عجیب به نظر می رسند، اما همه این حالت های آنها را دوست دارند.

در پایان اشاره می کنیم که شما می توانید فهرستی کامل از  تولید کنندگان و توزیع کنندگان عطر را در شبکه ی حرفه ای کسب و کار ویکیوز مشاهده نمایید.

مجله و فراتر از مجله

مجله ی اینترنتی ویکیوز