سرکه خرما چیست؟

سرکه در حقیقت به عنوان یکی از فرآورده های طبیعی است که می توان آن را از میوه های مختلف تهیه کرد. یکی از انواع سرکه ، سرکه خرما است. به عبارت دیگر ، رطب از جمله میوه هایی است که می توان از آن در تهیه سرکه استفاده کرد. سرکه دارای کاربردهای مختلفی است که از جمله آنها می توان به مواردی همچون مصرف غذایی ، مصرف دارویی ، و همچنین استفاده به عنوان پاک کننده اشاره کرد. سرکه به طور کلی به طبیعت هیچ آسیبی نمی رساند. سرکه خرما یکی از نمونه های پرکاربرد سرکه است که در قسمت های مختلف جهان تولید می شود.

خرما از جمله میوه هایی است که در ایران با کیفیت بالا تولید می شود. بنابراین یکی از مرغوب ترین انواع سرکه خرما در ایران تولید می شود. در تولید این نوع سرکه از خرما با کیفیت بالا استفاده می شود. در این پست قصد داریم در مورد طرز تهیه سرکه خرما مطالبی را ارائه دهیم. در صورت علاقه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سرکه خرما

برای تهیه سرکه خرما به مواد زیر نیاز داریم:

• خرما به میزان دو کیلوگرم
• آب جوشیده شده به مقدار چهار لیتر
• به میزان یک قاشق غذاخوری نمک
• سرکه به مقدار 2/1 لیتر
• یک قاشق مربا خوری مایه خمیر

طرز تهیه سرکه خرما

برای این منظور ابتدا باید هسته های خرما را جدا نموده و رطب را چرخ نمایید. خرما چرخ شده را در داخل یک ظرف با دهانه بزرگ بریزید. این ظرف نباید فلزی باشد. سپس به خرما ، سایر مواد را اضافه نمایید. در انتها درب ظرف را ببندید و به مدت 25 الی 50 روز آن را در یک محل تاریک و نسبتا گرم نگهداری نمایید. در این مدت لازم است تا هر هفته یکبار درب ظرف را باز نمایید و مواد داخل ظرف را با هم مخلوط نمایید. این کار موجب می شود تا مواد موجود در ظرف به طور یکسان تخمیر شوند. در انتهای دوره نیز سرکه را باید با استفاده از یک پارچه تمیز صاف نمایید.

نکاتی در مورد سرکه خرما

• در تهیه این نوع سرکه ، باید توجه داشته باشید که انواع خرما و رطب که دارای شیره بیشتری هستند و شیرین تر می باشند، سرکه مرغوب تری می دهند. علاوه بر این به میزان آب بیشتری نیز نیاز دارند.
• ظرف مورد استفاده در تهیه سرکه خرما باید به اندازه کافی بزرگ باشد تا در طول عمل تبخیر که محتویات سرکه بالا می آیند ، سر ریز نشود.
• مخمر تنها به منظور تسریع در تهیه سرکه استفاده می شو.

منبع: تولید کننده سرکه

سرکه سفید و کاربردهای متنوع

سرکه سفید و کاربردهای متنوع : سرکه سفید به جز مزه دار کردن سالاد و تهیه انواع ترشی مصارف بسیار مبتکرانه دیگری نیز دارد که در این مقاله سعی داریم مختصری از آن ها را توضیح دهیم.

سرکه سفید و کاربردهایش

1- هنگام پخت تخم مرغ آب پز ، مقداری سرکه سفید به آب در حال جوشیدن اضافه نمایید، این کار سبب می شود که زرده به درستی و کاملا مجزا از سفیده پخته شود و در صورت ترک خوردن پوست تخم مرغ از نشت کردن سفیده به بیرون جلوگیری به عمل می آید.

2- اگر سبزیجات شما در حال پژمرده شدن و پلاسیدن است افزودن مقداری سرکه سفید به آب خنک و قرار دادن سبزیجات در آن ها به حفظ و بازیابی تازگی و طراوت آن ها کمک می کند.

3- بوی پیازی که بعد از خرد کردن آن بر دستان شما می ماند به کمک آغشته کردن دست ها با سرکه سفید به راحتی از بین می رود.

4- درز کاشی ها و سنگ فرش هایی که جرم گرفته ، زرد و کدر شده اند را با مقداری سرکه سفید و یک دستمال پارچه ای به راحتی می توانید پاک کرده و براق و شفاف نمایید و دیگر احتیاجی به جرم گیر ها و مواد لک بر نخواهید داشت.

5- خش و کثیفی رو CD ها را با آغشته کردن یک دستمال نرم به سرکه سفید از بین ببرید.

6- قابلمه و ظروف پخت و پزی را که ذرات غذا به آن ها چسبیده ، و یا حتی بشقاب و فضای داخل مایکروفر را میتوانید با حرارت دادن سرکه سفید از بین ببرید. مقداری آب را با سرکه مخلوط کرده داخل ظرفی که غذاهای چسبیده از آن را نمیتوانید جدا کنید بریزید و روی گاز بگذارید تا بجوشد ؛ سپس جدا شدن ذرات و شفاف شدن ظرف را خواهید دید. اتفاقی که در مایکروفر می افتد نیز به دلیل تاثیری است که بخار اصل از جوشیدن سرکه سفید بر در و دیوار مایکروفر میگذارد.

7- شاید جالب باشد بدانید افزودن یک پیمانه پر سرکه به دور آخر ماشین لباس شویی ، باعث تثبیت رنگ و براقیت لباس ها شده و از کهنه جلوه دادن آن ها جلوگیری می کند. اسید استیک نه تنها به پارچه آسیب نمی‌رساند بلکه باعث حل شدن پس‌مانده صابون می‌شود یعنی همان چیزی که لباس‌ها را کدر می‌کند. همچنین به عنوان نرم‌کننده عمل کرده، اصطکاک را کم کرده و کپک را از بین می‌برد.

8- آدامس چسبیده به فرش ، لباس و یا روکش های صندلی را می توان با آغشته کردن آن ناحیه به سرکه سفید نرم کرده و از بین برد.

9- شیشه‌ ماشین را با محلول سرکه و آب به نسبت سه به یک پاک کرده و از یخ ‌زدگی آن در فصول سرد سال جلوگیری کنید.

10- برای ماندگاری بیش‌تر گل‌ها، چند قاشق غذاخوری سرکه را همراه یک قاشق چای‌خوری شکر به آب گلدان اضافه کنید.

امیدواریم خواندن این مطلب کاربرد های جدیدی از سرکه سفید را به شما آموزش داده باشد . درضمن شما می توانید با مراجعه به شبکه حرفه ای کسب و کار ویکیوز ، لیست کامل  تولید کنندگان سرکه را مشاهده نمایید.

مجله و فراتر از مجله

منبع: تولید کننده سرکه